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没储存好易串味!关于家庭茶叶的存放,怎样做才是正确呢?

安徽茶叶网 茶叶新闻 2021-03-02 09:39:04 300 0 茶叶新闻

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爱喝茶的朋友一定会买茶放在家里,尤其是作为自己经常喝的“定量茶”。但是需要注意的是,如果茶叶存放不正确,就很容易品尝,味道也不会像他们第一次买的时候那么好。

茶叶有吸湿性,吸附力强,容易吸收空气中的水分和异味。如果贮藏方法稍有不当,短时间内就会失去风味。

茶叶为什么会变质?

通常,茶的香气和味道在储存后会发生变化。如果同时暴露在高温、高湿和阳光下,会加速茶叶含量的变化,使茶叶在短时间内老化变质。尤其是每年新采摘的绿茶要妥善保存。

导致茶叶变质的主要因素有:

第一,光;

第二,温度;

3.茶叶含水量;

四、空气湿度;

5.氧气;

第六,微生物;

七、恶臭污染;

微生物引起的变质受温度、水分、氧气等因素限制,而气味污染则与贮存环境有关。

茶叶储藏的要点是耐压、防潮、密封、避光、防臭。

茶叶常规储存容器

一般来说,锡罐、广口瓶和彩色玻璃瓶是保存茶叶的最佳容器。

其次要用铁罐、木箱、竹箱,其中竹箱不宜在干燥的北方使用。

塑料袋和纸箱是最差的。

很多茶馆选择紫砂制成的陶罐,用薄膜纸包裹茶叶,盖上后密封。

茶应该怎么存放?

理论上来说,茶叶最好的贮藏保鲜方式是干燥(含水量6%左右),冷藏,无氧(抽真空或充氮),避光。

但由于各种客观条件,往往不可能两者兼得。我们可以掌握茶叶干燥的必要要求,然后采取其他措施,这要根据具体的茶叶进行分析。

不同的茶叶根据其陈化和茶的性质有不同的贮藏方法。

绿茶和黄茶

在所有的茶叶中,绿茶最好存放在冰箱里,尤其是香气浓郁的龙井茶。黄茶做工和绿茶差不多,所以可以普遍保存。

如果存放时间短,需要随时饮用,可以将绿茶放入冰箱,调节温度至5摄氏度左右;如果是未开封的茶叶,如果想保存一年以上,应该放在冰柜里。

如果一次性买了大量茶叶,要用小袋(罐)包装后冷藏。每次取出所需的冲泡量。同一袋茶叶反复冷冻解冻是不可取的。

花茶

花茶是绿茶的再加工茶,含水量高,易变质。

花茶有很强的花香,低温存放会抑制其香气,降低其新鲜度和浓度。因此,花茶的保存不应刻意低温保存,而应防潮,并储存在阴凉、干燥、无异味的环境中。

乌龙茶

乌龙茶属于半发酵茶,介于红茶和绿茶之间。更容易储存。

根据干燥和烘烤的程度,岩茶、风味浓郁的铁观音和一些单丛茶可以在常温下储存,而不是低温储存。

同理,为了保持它的新鲜度和口感,最好还是放在冰箱里低温保存,比如香香的铁观音,湿漉漉的单丛。

红茶

干红茶含水量不高,容易受潮或散发香味。尽量避免不同种类的茶叶混合存放。一般可以放在密闭的干燥容器中,远离光线和高温。

有条件的话,还是用紫砂罐或者锡罐比较好。很难保证玻璃罐不会暴露在阳光下。红茶放入前,先用塑料袋包装,除去袋内空气,茶香才能更好的保存。

白茶

白茶是工艺最原始,工序最简单的茶。采摘的新鲜叶片干燥,枯萎至90%干燥,然后低温干燥至干燥。

白茶耐储藏,储藏环保。不需要低温保存,只需要室温保存,防止异味,一般在10-35之间;此外,在储存过程中还有一定的转化空间。储存时间越长,

存放红茶时,通风干燥是最重要的注意事项。最好使用牛皮纸、皮纸等透气性好的包装材料(避免用塑料袋封口)存放。

如果茶叶因湿度过大、时间过长而发霉、白发,应及时取出,通风晾干,或打湿(只需打开空调),或晒干。发霉的头发几天后会自然消失。如果白发严重,可以用刷子、毛巾等柔软的纺织品去除表面的白发,然后用吹风机加热十分钟。

藏茶应每3个月左右翻一次,检查是否有霉菌或其他寄生虫入侵。

普洱茶

普洱熟茶作为红茶的一种,可以在没有阳光直射和雨水的情况下存放,环境干净卫生,通风良好,没有其他异味和异味。

如果储存量较大,可以设立专门的仓库进行保管;量少的话个人可以在家存放,可以放在瓷砖罐里。取出普洱散茶的外包装,直接放入罐内,封住罐口。

饼茶、金橘茶、沱茶等宜用木框陈方,以利通风。

建议存放茶叶时最重要的是防止异味和霉变,茶叶特别有味道。普洱茶在陈酿过程中一旦吸入异味,原有的陈味就会被破坏。

如果你手里有好茶,你应该正确储存它,以使你喝的时候茶的颜色和味道最好。

不同种类的茶是红茶和普洱茶,只有在正确的条件下储存,它们的收藏价值才能最大化。所以,喝好茶,也要省好茶。

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