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茶市乱象新解“那些年,我们一起打桥牌”

安徽茶叶网 茶叶新闻 2020-09-27 00:00:17 45 0 茶叶新闻

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7月19日,继网络热文《二十年目睹中国茶市十大怪现状》发布一年半之后,新民周刊又刊出《二十年目睹茶界之怪现状》一文,揭密中国茶市乱象。文章作者潜得够深,其中爆料有如平地三声惊雷,让人望而生畏。乌龙茶、黑茶、绿茶、红茶众“茶”友各被大打五十大板,它们的“带头大哥”安溪铁观音、普洱、西湖龙井、金骏眉更被点名批评,铁观音“后生”半叶观音幸而免之。  回想20年走过的历程,各位“茶”友是否感觉就像是“那些年,我们一起打桥牌”,而且是在世界人民的围观中战战兢兢打桥牌。和其它行规则一样,虽然尽量坚守“你出单根,我跟单根,他出对子,她跟对子”的游戏规则,但为了赚取三分薄利,养活妻儿老小,仍然有“茶”友尝试“甩牌”:或在桥牌背面不惜添加佐料,或做点以次充好的越轨举动,严重者甚至铤而走险。虽然大伙在每张桥牌的正面都装饰得有模有样,所谓众目睽睽,疏而不漏,但背面那点猫腻还是一一被“偷窥”了。  还记得吗?  那一年,安溪铁观音兄弟打出“清香”牌和“空凋”牌,茶叶成品有如青春少女初出深闺备受关注,敲开了茶市沉封数十年的冰山一角,同为乌龙家庭的本山、毛蟹、黄金桂、佛手、水仙等众位兄弟都跟了,蜂拥而上,由于和铁观音大哥长相接近,上错花嫁也嫁郎,青装绿裹同样迷倒各地众多涉茶不深的茶客,大伙收成也算盆满钵满。  那一年,安溪铁观音兄弟又打出了“茶王”牌,不仅乌龙家族跟进,各大茶类也竞相引进他山之石,直至如今仍屡试不爽,大受其益。在各地茶客趋之若鹜中,铁观音兄弟家族迅速壮大,畅销全国,奠定了武林“茗”主的地位。  那一年,黑茶家族普洱兄弟充当“黑先锋”,打出“古董”牌,老将出马风韵不仅犹存,而且引发一股销售和收藏的“黑旋风”热潮,不仅众多茶系,连铁观音兄弟都“涉黑”,一些次品茶叶被收购压制成普洱茶,其火爆程度让人惊叹,高峰时期生生瓜分了安溪铁观音的近半销售市场。虽然神话已经破灭多年,但“黑先锋”的影响已在各地落地生根,随时准备东山再起。  那一年,不甘沉寂的红茶家族举荐新人,正山小种打出“金银牌”,改头换面推出“金骏眉”和“银骏眉”。“金银搭档”初闯茶市虽然没有后台,但发展速度不逊上央视狂轰滥炸的“黄金搭档”,以传奇般的速度让世人刮目相看,红茶原来真的可以“红”一把。  那一年,绿茶家族西湖龙井兄弟瞅准“三缺一”的空子,打出“明前”牌,“明前茶,贵如金”。旧式新招用尽,终于西湖龙井也能博得万元以上的高价,引得钱塘龙井和越州龙井近水楼台借壳销售。  又是那一年,茶市虽然主旋律称是“千帆竞渡、百茶争鸣”,但在明眼人眼里却是“乱成一锅粥”:养肝花落雪菊起,牛膀羊胎麦黍来;我方唱罢无公害,谁家又打有机牌。有茶商笑称:中药店里原本一块钱一袋的中药,被拆得七零八落,冠以新名以卖高价,茶市之乱由此可见一斑。  有业内人士指出,茶市之所以乱象丛生,主要原因还是缘于不良商家的“无利不起早”:不良商家谋取暴利的一个惯用方式,就是通过融资炒作茶叶或“伪茶”(非植株茶)产品的药用价值和制作成本,堂而皇之售之高价谋利,由此引发一阵产品销售热潮,并衍生出一条产业链,引发赝品泛滥成灾,最终害人害己。历经多年,这种炒茶方式已屡见不鲜。近几年来,由于众多媒体的围追堵截不断曝光,各种茶叶或“伪茶”产品的夸大式炒作收效已大不如前,有的甚至入不敷出,想在未来的茶市占有一席之地,产品再也无法靠噱头立足,靠的终究是“实在”,商家靠的终究还是“厚道”。  或许是习惯了带头出牌,或许是出于未雨绸缪,2009年底以来,安溪铁观音率先打出的一张“半叶”牌,推出的新品半叶观音经过两年半的市场反应,好评如潮,值得借鉴。和众多茶客一样,笔者第一次听说半叶观音,第一反应就感觉是个噱头,但第一眼看到冲泡开后的半叶观音叶底的干净程度,外行人也一定瞠目结舌。每片茶叶都要裁除叶脉,用工量决定了茶叶的含金量极高,否则也不会上市两年半了,经过媒体多次报道,市场上还没有出现半叶观音赝品茶。关于半叶茶与普通对比的优越之处,以及对整个茶行业的影响,难以三言两语道之。  而对于为什么半叶茶会越来越受青睐,一位酒店大橱给的一个比喻足以解释,“我不懂茶叶的品质如何界定,但我认定好茶一定比较干净,和炒青菜类似,全叶茶就像是在生菜炒熟后再用手挑出菜里的枝梗碎片杂质,而半叶茶则像是把生菜都挑拣干净了再炒熟上桌,两道青菜摆在一起,试问你吃哪道菜?” 
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