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政和主要茶叶品类

安徽茶叶网 茶叶新闻 2020-09-26 23:58:41 73 0 茶叶新闻

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政和的主要茶叶品类可概括为“绿白红花”四个字。因历史原因,政和的茶叶生产和品类也历经了无数次变迁。我们透过政和茶叶生产的几涨几落,也能看到中国经济、文化、政治的兴衰。  红茶类:  政和工夫  福建省三大工夫红茶之一,为闽红之上品,传说清同治十三年(1874年),有江西茶商赵某来政和倡制红茶。其后,由于政和大白茶的大量推广繁殖,茶商叶之翔等人于清光绪二十二年(1896年)采制大白茶种,改进工夫红茶品质,分红茶为白尾、上工夫、植工夫,畅销英伦、俄美等国,极受欢迎。  政和小种  政和小种是与工夫红茶同时出现的茶类,也称“烟小种”或“仿小种”,已有一百多年的历史。成茶外形条粗大重实,色泽乌黑油润,滋味浓厚,香气馥郁,带有松木香味,在市场上品质仅次于“正山小种”,深受欢迎,最高年产达50多吨。小种主销德、美,第二次世界大战爆发后,因销路受阻而停止。  白茶类:  白毫银针  为政和县特有传统名茶。银针采自政和大白茶树。当新春枝梢嫩芽长成,鳞片初展,只摘下肥壮的芽头制作而成。其外形满披茸毛,色白如银,熠熠闪光,芽长寸许,状若银针,故称之“白毫”或“银针”。政和银针有悠久历史,传说北宋徽宗政和五年(1115年),政和县进贡银针茶而得赐今县名。作为贡茶后,更名称“御苑玉芽”、“万寿龙茶”、“长寿玉圭”等等。19世纪初,政和已大量生产银针,销往英美等国,后因欧战发生而停止。民国十五年(1926年)银针复起,改销德国,当时几乎家家户户产制银针,号称政和茶叶的“黄金时代”。  白毛猴  白毛猴采自政和大白茶一芽三、四叶制作而成。因条索粗松卷曲复披白毫,形似毛猴,故称“白毛猴”。白毫不显者称为“莲心”。政和白毛猴为清宣统二年(1910年)本地茶商范昌义所倡制,民国时期专销越南。白毛猴以形美味佳著称。民国七年产品参加建瓯茶叶展览会,获优等奖。  白牡丹  白牡丹乃白茶中的上品,是政和县的特种名茶。以绿叶夹以银白毫心,形似花朵,冲泡杯中,绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初开,故而得名。政和出产白牡丹茶历史较晚,20世纪20年代由建阳水吉传入。新中国成立后,政和生产的白牡丹深受港澳同胞喜爱,视为高级礼品。建国初期,由于天气、场所、设备的限制,高级白牡丹年产仅20吨,一直供不应求。  其他茶类:  乌龙(青茶)  明末清初,政和乌龙龙须茶,大多运抵崇安充武夷岩茶出售。后于清光绪二十三年(1897年)本地茶商陈子陶,在福州结识乾记洋行老板,合资在政和城关试制乌龙茶,成茶运销美国,大受欢迎。茶商竞相仿制,年产数千箱之多。清宣统二年(1910年)后,台湾淡水乌龙崛起,美国市场为其独占。政和乌龙品质每况愈下,行销不佳,乃改制其他茶类。  烘青政绿(绿茶)  1970年,因红茶滞销而改制烘青绿茶,为政和县主要茶类,年产950余吨。烘青政绿鲜叶有大茶和小茶之别。采自政和大白茶品种称“政和大绿”,为福建省烘青上品,采用小茶品种则称“烘青小绿”。  茉莉花茶(花茶)  1972年政和县始制茉莉花茶。1980年起先后7次分别被福建省和国家商业部、轻工部评为省优部优产品。政和茉莉花茶外形紧秀、茶汤碧绿、香型独特、茶味醇正、余香满口、耐品耐泡。其中“茉莉毫芽”、“茉莉银峰”、“茉莉仙岩茶”等高级产品,十分珍贵。来自:中外烟酒茶2020年第7期 责编:ahao
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