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让人叹为观止的四川茶馆文化

安徽茶叶网 茶叶新闻 2020-09-26 23:58:34 67 0 茶叶新闻

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四川素有“天府之国”的美誉,它历史悠久、风光秀丽、物产丰富,自古便是兵家必争之地。四川四周环山,地理位置相对封闭,但也正是在这样的环境下,四川创造了独具特色的茶馆文化。  特色一:陈设简单,但潇洒舒适,富有趣味  四川茶馆的陈设虽不十分讲究,但潇洒舒适。有桌凳,有的还设一排竹躺椅。茶客既可以坐着品茶,也可以躺着品茶。四川茶馆里的行茶师傅都有一手绝活。客人进门,在竹椅上一躺,伙计便大声喊着打招呼,然后冲上茶来。若是集体饮茶,还能看到一场如“杂技小品”一般的冲茶表演。茶博士顿时托一大堆茶碗来陈列桌上,茶碗都是有盖的。这时,茶师傅左手揭盖,右手提壶,一手翻,一手冲,左右配合,纹丝不乱,而速度又快的惊人,甚至数十只杯,转眼间翻盖冲水即举,桌上可以滴水不漏。这既体现了我国茶文化中“精华均匀”的传统,又表现出一种优美韵律和高超的技艺。  特色二:摆龙门阵,作信息交流站  四川人爱饮茶,这从川茶的悠久历史和川人的生活习惯可以窥见一二,这里不多赘诉。在过去,很多人一起床便进茶馆,有的洗脸都在茶馆里。然后是品茶、早点,接下去便摆开了龙门阵。所谓摆龙门阵,是指聊天、闲谈。四川人口才好,脑子快,能言善辩,不论老友新知,一进茶馆皆是谈友,大事小事都能说个天方地圆,如云如雾。川人爱饮紧压茶,味浓烈,清香久,且经泡,一盅条可以喝半夭,与长谈最相宜。有的人清晨喝到中午,临走还吩咐“么师”:“把茶碗给我搁好,吃罢饭晌午我还来。”  特色三:民间会社的联谊站,江湖味重  在旧社会,三教九流相聚在茶馆里,不同行业、各类社团在此了解行情、洽谈生意、看货交易;黑社会买卖枪支、鸦片也常在茶馆进行;袍哥组织的“码头”也常设在茶馆里。这些茶馆大多还兼营饭馆、旅店。每逢寒暑假,茶馆又成为争聘教师“六腊之战”的战场。可以说,七十二行,行行都把茶馆当做结交聚会的好去处,茶馆成为社会生活的一面镜子。  特色四:经济交易所,方便买卖  四川茶馆有一项重大作用常为人们所忽视,即“经济交易所”。在四川,民间主要生意买卖都是在茶馆进行的成都,有专门用来进行交易的茶馆,在那里一般都没有雅座,有茶、有点心,还可以临时叫菜设宴,谈生意十分方便。旧时买官鬻爵,也是在茶馆里讲价钱。至于乡间茶馆,更是生意人经常聚会的地方。  特色五:民间法院,调解社会纠纷  四川茶馆除了是休闲、社交场所之外,还是“民间法院”。亲朋邻里之间若出现了纠纷,双方约定到某茶馆“评理”。凡上茶馆调解纠纷者,由双方当事人出面,请当地头面人物调解,双方参加辩论的对手经过一番唇枪舌战之后,由调解人仲裁。所谓“一张桌子四只脚,说得脱来走得脱”。如果双方各有不是,则各付一半茶钱;如是一方理亏,则要认输赔礼,包付茶钱。这也反映了,川人看待茶馆,是有茶的“公平”、“廉洁”内容。事实上,四川茶馆的“政治”、“社会”功能似乎比其他地区更为突出。  特色六:民间文化活动场所,受文人喜爱  据说,有些四川作家写作专到茶馆里,“闹中取静”,没有茶馆便没有灵感。如台湾女作家琼瑶笔下的《几度夕阳红》中的重庆沙坪坝茶馆,便是文化人经常聚会的地方。在那里,学生们可以吟待、作画、谈心,成立什么“南北社”,比一般茶馆多了些风雅气氛。四川不仅大中城市茶馆多,小的镇邑也总有茶馆,甚至乡间场上也占有重要地位。碰上赶场天,茶桌子一直摆到街沿上。在那里,你可以观赏到川剧、四川清音、说唱,还有木偶戏,可谓是民间文化活动场所。  四川茶馆集政治、经济、文化功能为一体,其特色文化让人叹为观止。 责编:isundust
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