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中秋花式月饼与茶

安徽茶叶网 茶叶新闻 2020-09-26 23:58:31 64 0 茶叶新闻

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月饼大多是甜食,若是空腹食用容易造成胃胀气,尤其是冰凉的甜月饼更要小心,若是肠胃虚弱,空腹食用甚至会导致腹泻。同样道理,空腹喝茶容易因咖啡因刺激而造成胃痛,浓茶中含鞣酸较多,也容易引起便秘。食块月饼的同时喝杯茶,可谓“鸳鸯配”。    普洱茶是最多人选择的月饼搭配,因为它属性甘冷,去脂效果好。经过高温烘焙的蛋黄酥容易上火,加了菊花的菊普还能降火气。山渣茶则能促进胃酸分泌,帮助肠胃消化。油腻的月饼适合重口味的茶水,去除口感上的油腻。但市面上月饼品种众多,恰如其份地配搭不同茶类,其实大有讲究,错配鸳鸯,同样会令人食得怨声载道。以下提供一些适切的月饼与茶类的常见配搭。    广式月饼配铁观音    传统的广式月饼,重糖轻油,虽然月饼皮比较薄,但内馅饱满实在,配料讲究,所以广式饼吃起来特别甜腻。不妨搭配重烘焙、颜色较深、口味较重的茶,如铁观音、乌龙茶。此外,如果是口味淡甜、口感绵密的改良广式月饼,搭配带有花香类的茶,或是有清香味的花茶,则有提味的功效。    台式月饼配乌龙茶    外皮酥松香滑、皮馅分离、口感清爽的台式月饼,可考虑搭配各类乌龙茶,如天雾茶、顶冻乌龙茶等都是理想的选择。酥松香脆、甜腻适口的苏式月饼,其实含油量多且糖味特别重,搭配清香的茉莉香片(如茉莉花茶、茉莉乌龙茶),口感会比较好,芬芳的茉莉香味充溢口腔,是十分清爽的滋味。    冰皮月饼配冰茶饮品    冰冰凉凉的冰皮月饼最受小朋友欢迎,市面亦渐多日式或西式蛋糕饼皮的月饼,甚至有雪糕月饼。这类新式月饼绝对不适合搭配滚烫的茶饮,反而搭配冰凉饮品比较适合,如韩式大麦茶、樽装冻乌龙茶等,在乌龙茶中加入一些毯酒调成的鸡尾酒也不错。微暖的碧螺春绿茶、龙井等搭配也可减少甜腻感。 责编:isundust
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