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哈尔滨茶叶市场三大茶价疑问揭秘

安徽茶叶网 茶叶新闻 2020-09-26 23:54:04 9 0 茶叶新闻

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冰城哈尔滨不是产茶区,市场上汇聚的茶叶品种却很全。城市独特的包容性,令来自全国各地的茶叶在这里遍地开花。  步入大发、南极、信恒等几大茶城,茶商或站店前或坐店中。有人进店,倒上一杯茶,推杯换盏间,买卖成了。  与往年略显不同,今年,进店者多购买中低端茶,高端茶少人问津。这其中,既有理性的回归,也有不明所以的困惑。日前,记者走进茶叶市场,听消费者、经营者、行业专家论茶说价。  茶价高低由谁来决定?  清明一过,“明前茶”上市,产量少、品质高,使其颇受消费者垂青。近几年,“明前茶”价格居高不下,让普通市民将茶叶与“暴利”画上等号。  “今年,‘明前茶’整体价格比往年下降20%至40%左右。”记者在哈尔滨市多家茶行走访询价时,茶商给出这样的结论。  “今年,茶叶生意可称不起‘暴利’了,很多人赔了。”说起茶叶市场,茶行老板倪起寿直叹气。  倪起寿来自福建宁德,今年33岁。去年4月,他在南极茶城盘下一个经营两年的店面。没想到,一年下来亏了五六万元。现在,为了留住客户,买一二斤茶叶他都算成批发价。  一位茶商告诉记者,一般情况下,普通茶叶的批发利润平均在15%至30%,零售利润达到30%至50%,去除包装、运输、人工、店面等费用,能拿到手的毛利润是10%至20%。高档茶利润相对要高。  黑龙省茶叶行业流通协会会长陈胜说,近几年,茶叶市场经过多次洗牌,漫天要价的情景已很少。所谓高价的“明前茶”,并非茶商所能决定。例如,今年的“明前西湖龙井”,进货价在7000元至2万元,市场价格为1万元至3万元,看似差价巨大,但是,几乎无人进货也无人消费。  普通茶叶基本靠批发获取利润。陈胜的一位朋友做茶叶生意,依靠批发,一年销售220万元,毛利润18万元。  在大发茶城,林宝存是来自福建的经营者之一,在冰城七年。他在福建有3000斤产量的茶园,由于能够自产自销,因此,从源头上降低了运营成本,成本低保证了低价位。在他这儿,既有100元/斤至500元/斤的,也有1000元/斤至8000元/斤的。  陈胜说,茶叶市场价格放开后,没有统一标准,生产者根据工艺、产量、天气等因素定价。  高价茶就是好茶?  “往年有人提前订茶,不愁销不出去。今年,订单少,不敢多进货。”在一家茶城,茶行老板告诉记者,他每年开春都要到浙江、福建等地收茶,但是,今年“明前茶”价格降幅较大,销量不多,进得也少。曾经的18万元一斤“天价西湖龙井”,只能成为“传说”,反观中低端茶叶市场,形势颇好。  几年来,林宝存一直维护中低端消费人群,销量稳中有升。“千余茶商抢占哈尔滨市场,想赚钱,靠口碑,积攒回头客,用虚高的茶价伤客户不值得!”多年的经营,使林宝存与其他业户积累出“制胜经验”。  “好茶不等于高档茶。”对初次进店的消费者,林宝存往往推荐100元/斤至200元/斤的中低端茶。  “为什么有的人买的茶价格高?这往往是一些没有经验的消费者。茶商进货价高,售价自然不低。”林宝存说,“喝茶不必非得图贵,关键是要对口味,口味对上了,几十元钱一斤的也是好茶。”  越陈越香越值钱?  在林宝存眼中,哈尔滨的消费者对茶叶的概念还存在误区。“目前,哈尔滨人最常喝的是绿茶、乌龙茶、黑茶。但是,有多少人知道其中的含义。”  铁观音属于乌龙茶,提起它,人们立即想到福建安溪。其实,福建华安、广东和台湾都是铁观音的主产地,而安溪感德镇的铁观音品质最佳。“有些销售员以铁观音的香型迷惑消费者,消费者以为香味高的就是好铁观音。其实,铁观音讲究香,但并非越香越好。铁观音多生长在高海拔山区,香味以纯正为美。有些好的茶香带有淡淡的花香。”一位专营铁观音的茶商说。  “还有普洱茶。现在,许多人买普洱茶是为了收藏,其实,收藏普洱要区分是生茶还是熟茶。生茶自然烘干,储存时间越长,茶质越醇;熟茶经发酵而生,已经定性,储存时间的长短不会改变茶质本身。”一茶商表示。  “消费者对茶品种了解不多,概念不清,就容易被误导消费。最典型的是龙井和西湖龙井。其实,龙井与西湖龙井差别很大。”陈胜说,龙井不一定产自西湖,杭州市规定,只有西湖周围的狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞这五处出产的龙井才叫西湖龙井。而其他产区只能叫龙井,之所以仍叫龙井,是因为采用正宗西湖龙井茶的制作工艺。龙井与西湖龙井可从汤色、口感,及干茶与湿茶的茶形辨别,但普通消费者难以区分。  哈尔滨市茶叶市场,西湖龙井最高价曾卖到3万元,而龙井的售价一般在500元/斤至5000元/斤。  一业内人士进一步印证了陈胜的说法。他说,真正的西湖龙井产量很少,确实有茶商将龙井与西湖龙井混为一谈,误导消费者。同时,根据他的说法,如今人们大加推崇的“龙井43”也存在误区。  西湖龙井的茶树为群体品种,历史年代久远,西湖“龙井43号”是新品种,通过多年研发,发芽期相比老茶树要早半个月,质量也属上乘。“龙井43”是茶类单品的一种编号,例如“43号”、“108号”等,但“龙井43”并非通指“西湖龙井茶”,还要看是否种植在西湖区,脱离了西湖区域的气候、土质等自然因素条件,口感、香气都有差别。  “有的哈尔滨人,喝茶太重视概念和包装了。”林宝存表示。  西湖“龙井43号”上乘头茶近年价格变化  2020年,3500元左右/斤  2009年2500至2800元/斤  2011年,3000元左右/斤  2010年,遇倒春寒,无比较  2020年,3200元左右/斤  (原题《冰城行业系列调查之一:透视茶之价打开仨问号》)作者:赵猛 责编:深水鱼
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