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安溪茶农创新研制出苦瓜铁观音

安徽茶叶网 茶叶新闻 2020-09-26 23:51:05 9 0 茶叶新闻

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安徽茶叶网讯:盛夏,苦瓜高产的季节。而在安溪县长坑乡玉湖村,就有一位茶农用带着蔬果香味的茶叶撬开了市场,他用苦瓜来它来制作苦瓜铁观音,并在市场上叫卖开来,受到了本地茶友的欢迎。    “多少?”“50斤!”王铁树,安溪重要产茶区长坑乡的一名青年茶农,与茶叶打交道已15个年头,经手制作的茶叶5万多斤。6日,记者走进王铁树的家中,他正在烘培茶叶,手中的电话却不时响起,多半是来自全国各地茶叶经销商的订单电话。  什么样的茶叶如此畅销,能让这名茶农这么吃香?走近茶叶烘焙箱,记者似乎找到了答案。苦瓜的外壳,包裹着陈年的铁观音,这是我们在市面上还没怎么见过的“稀罕货”。王铁树根据用材,管这款茶叶叫“苦瓜铁观音”。茶叶入杯,沸水悬冲入壶,眼前的这位茶农泡起茶来,甚是讲究。  苦瓜铁观音的茶水入喉,没有想象中的苦涩,反而让人感觉带着蔬果香味,神清气爽。  生于茶乡,长于茶乡,对茶有着独特的感情,高中学历的王铁树原本是一名乡村小学代课教师,退出学校后他用心砖研茶艺。在饮茶聊天中记者得知,由于苦瓜铁观音得到了市场的认可,今年,他已收到来自北京、西安、天津、广州、哈尔滨、成都等茶叶经销商的订单总量达5000斤。其中,北京市场的订单量高达800斤,极大鼓舞了王铁树进一步钻研苦瓜铁观音工艺的信心。  “2011年开始生产,当年做了100多斤;去年扩大生产规模,做了1500斤。”王铁树告诉记者,最先开始是委托外出做茶叶生意的左邻右舍带去试销,没想到生意会这么好,这两年苦瓜铁观音的销售确实提高了他们一家的收入,新的制作工艺给每斤茶叶至少多带来20元的利润。  吃不完的苦瓜带出新的制茶工艺  如何想到制作苦瓜铁观音,随着聊天的深入,记者更想知道是什么给了这位茶农如此的灵感。  王铁树告诉记者,2011年的夏天,那年他家里种的苦瓜生长旺盛,产量很高,怎么吃也吃不完。有一天中午,他吃完午饭,刚好有点上火,到阁楼里找出藏了十几年的老铁观音,拿出一泡来冲。“大家都知道陈茶降火的功效吧!”边喝着陈茶,王铁树看到妻子又从田地里摘回了十几斤的苦瓜。妻子柯文兰对他说:“再不摘,苦瓜就要熟烂在地里了。”  看着又喜又忧的妻子,喝着口中的陈茶,王铁树的脑海里大胆地闪出了一个念头:苦瓜陈茶铁观音,双重降火功效!  是否有双重降火功效且先不论,陈茶怎么跟铁观音结合本身就是一个难题。苦瓜切片烘干与陈茶一块冲泡?不行,肯定太苦了,茶叶的香味没法渗透到苦瓜里,苦瓜的汁液也没法吸收到陈茶里。王铁树又想到了他曾到福州参观花茶制作工艺,能否把苦瓜片与陈茶一块烘干呢?尝试后,效果还是不理想。  “能否像竹筒饭那样,将苦瓜的瓤捞出来,然后将陈茶放进去烘干!”看到王铁树多天苦思冥想钻研苦瓜铁观音工艺,柯文兰拿出了竹筒饭做饭工艺供王铁树参考。“对,就这个法子!”王铁树一拍大腿,连声叫好!他立马操作实践,没想到这次,真的成功了!皮层的苦瓜在烘烤下,它的汁液慢慢渗透到陈茶里,茶叶的清香也覆盖到了苦瓜皮层上。  尝试成功后,王铁树立即叫来村里的老茶艺师一块品评,大家在肯定的同时,对烘焙的程序又提出了不少改进意见,这让王铁树有了更大的信心。苦瓜铁观音对烘焙的要求很高,“先后得作三次烘焙,每隔8个小时烘培一遍,必须得用文火,不然容易烤焦苦瓜。”  “减肥、清热解毒、降脂、降压,属于一年四季都可以喝的茶!”目前,对于苦瓜铁观音的功效,王铁树找了不少保健专家进行了认证,并得到了肯定的答案。今年5000斤的订单来之不易,王铁树对陈茶的年份和质量把控很严,每斤陈茶都要自己亲自挑选,“我们对苦瓜也要求是农家自己种的,无公害的,所以今年我家也扩大了苦瓜的种植面积。” 来源:东南网 责编:影子
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