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西湖龙井的药理功效有哪些

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  西湖龙井,绿茶,香气清高鲜爽,滋味甘甜,茶汤清碧,悦目动人之感。品饮欣赏,齿颊留芳,沁人肺腑。龙井茶的特点是香郁叶醇,非浓烈之感,宜细品慢啜,非下功夫不能领略其香味特点,当然的,营养价值也是很高的,具体的功效如下!   西湖龙井的药理功效     茶叶当中含有与人体健康密切相关的生化成分,西湖龙井当中的茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。经过研究证实,西湖龙井茶不仅具备提神清心、清热解毒、小时化痰、去腻减肥等功效,还对现代多种疾病有一定的药理功效,这不是任何饮品都可以轻易代替的。     首先饮用西湖龙井有助于延缓衰老,因为西湖龙井茶含有茶多酚,茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。经过研究证明,1毫克的茶多酚对人机体内有害的过量自由基清除有效,大大高于其他同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应。     另外,饮用西湖龙井茶可以有主意一直心血管疾病。因为当人体的胆固醇等含量较高的时候,血管内壁的脂肪就会沉积,平滑血管肌细胞增生就容易形成动脉粥样化斑块等心脑血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚里的儿茶素,有助于抑制这种斑块的增生,使之形成血凝粘度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制心脑血管疾病的发生。     对于我们现代人闻风丧胆的癌症,茶多酚也可以有效阻断多种致癌物质在体内的合成,并且具有直接杀伤癌细胞喝提高机体免疫力的功效。据了解,茶多酚对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗都有很好的治疗作用。最后,由于我们经常面对电脑、手机,生活中的辐射收到无所不在的额共计,西湖龙井茶当中的茶多酚以及它的氧化产物都可以对放射性物质进行有效吸收,用茶叶提取物进行轻度放射的对抗性治疗,有效率可以达到90%以上,所以说养成长期饮用西湖龙井茶的习惯可以有效防辐射。     饮用西湖龙井茶的方式     1、点香——焚香静心     俗话说:“泡茶可修身养性,品茶如品味人生。”古今品茶都讲究首先要平生静气。“焚香静心”即通过点燃这枝香来营造一个祥和肃穆的气氛,并达到驱除妄念,心静气和的目的。     2、赏茶——初识仙姿     龙井茶外形扁平光滑,享有色绿、香郁、味纯、形美“四绝”之盛誉。优质龙井茶,通常以清明前采制的为最好,称为明前茶;谷雨前采制的稍逊,称为雨前茶,而谷雨之后的就非上品了。明人田艺衡曾有“烹煎黄金芽,不取谷雨后”之语。   3、赏泉——再赏甘霖     “龙井茶、虎跑水”是举世闻名的西湖双绝,冲泡龙井茶最好用虎跑泉水,如此才能茶水交融,相得益彰。虎跑泉的泉水是从砂岩、石英砂中渗出,现在将硬币轻轻置于盛满虎跑泉水的赏泉杯中,硬币置于水上而不下沉,水面高于杯口而不外溢,表明该水水分子密度高、表面张力大,碳酸钙含量低。请来宾品赏这甘霖清冽的佳泉。     4、洗杯——洗涤凡尘     茶是至清至洁,天涵地育的灵物,泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。“洗涤凡尘”,即用开水再烫洗一遍本来就是干净的玻璃杯,做到茶杯冰清玉洁,一尘不染。     冲泡高档龙井茶要用透明无花的玻璃杯,以更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿,观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫,领略清新的茶香。现在,将水注入将用的玻璃杯,一来清洁杯子,二来为杯子增温。茶是圣洁之物,泡茶人要有一颗圣洁之心。     5、凉汤——玉湖太和     龙井茶属于芽茶类,因为茶芽细嫩,若用滚烫的开水直接冲泡,会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味,所以在冲泡高级龙井茶时,只宜用80℃左右的开水。“玉壶太和”即把开水壶中的水预先倒入瓷壶养一会儿,使水温降至80℃左右,用这样的水泡茶不温不火,恰到好处,泡出的茶色香味俱佳。     6、投茶——清宫佳人     苏东坡有诗云:“戏作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人。”他把优质茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。“清宫佳人”就是用茶匙把茶叶投入冰清玉洁的玻璃杯中。     “茶滋于水,水籍于器。”茶与水的比例适宜,冲泡出来的茶才能不失茶性,并充分展示茶的特色。一般来说,茶叶与水的比例为1:50,即100毫升容量的杯子放入2克茶叶。现将茶叶从茶罐中轻轻取出,每杯用茶2-3克。置茶要心态平静,茶叶勿掉在杯外。敬茶惜查茶,是茶人应有的修养。     7、润茶——润莲心     好的龙井茶外观嫩如莲心,清代乾隆皇帝把茶叶称为“润心莲”。“润心莲即在开泡前先向杯中注入少许热水,起到润茶的作用。”     采用“回旋斟水法”向杯中注入少许,以1/4杯为宜,温润的目的是浸润茶芽,使干茶吸水舒展,为将要进行的冲泡打好基础。     8、冲水——凤凰三点头     冲泡龙井茶时也讲究高冲水,在冲水时水壶有节奏地三起三落,好比是凤凰在向嘉宾们三点头致意。温润的茶芽已经散发出一缕清香,这时高提水壶,让水直泻而下,接着利用手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,让茶叶在水中翻动。这一冲泡手法,雅称凤凰三点头。凤凰三点头不仅为了泡茶本身的需要,为了显示冲泡者的姿态优美,更是中国传统礼仪的体现。三点头像是对客人鞠躬行礼,是对客人表示敬意,同时也表达了对茶的敬意。     9、奉茶——观音捧玉瓶     客来敬茶是中国的传统习俗,也是茶人所遵从的茶训。将精心泡制的清茶与新朋老友共赏,别有一番情趣。让我们共同领略这大自然赐予的绿色精灵。   10、赏茶——春波展旗枪     这道程序是龙井茶艺的特色程序。杯中的热水如春波荡漾,在热水的浸泡下,茶芽慢慢地舒展开来,尖尖的叶芽如枪,展开的叶片如旗。一芽一叶的称为“旗枪”,一芽二叶的称为“雀舌”,直直的茶芽称为“针”,弯曲的茶芽称为“眉”。在品龙井茶之前,先观察在清碧澄净的茶水中,千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃动,好像有生命的绿精灵在舞蹈,十分生动有趣。     11、闻茶——辩香识茶韵     品龙井茶要一看、二闻、三品味,在欣赏了“春波展旗枪”之后,要闻一闻茶香。龙井茶与花茶和乌龙茶不同,它的香气更加清幽淡雅,必须用心灵去感悟,才能够闻得到龙井茶那种春天的气息,以及清纯悠远、难以言传的生命之香。     评定一杯茶的优劣,必从色、形、香、味入手。龙井是茶中珍品,素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之称。其色澄清碧绿,其形一旗一枪,交错相映,上下沉浮。通常采摘茶叶时,只采嫩芽称“莲心”;一芽一叶,叶似旗、芽似枪,则称为“旗枪”;一芽两叶,叶形卷曲,形似雀舌,故称“雀舌”。闻其香,则是香气清新醇厚,无浓冽之感,细品慢啜,体会齿颊留芳、甘泽润喉的感觉。     12、品茶——淡中品至味     龙井茶的茶汤清纯甘鲜,淡而有味,它虽然不像红茶那样浓艳醇厚,也不像乌龙茶那样醉人,但是只要你用心去品,就一定能从淡淡的龙井茶汤中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。     13、谢茶——有缘再聚     品茶有三乐。一曰“独品得神”,一个人面对青山绿水或置身于高雅的茶室,通过品茗,心驰寰宇,神交自然,物我两忘,此一乐也。     西湖龙井茶价格多少     一般普通的龙井茶叶价格45-98元每斤不等,质量好一点的110元-290元每斤不等,而品质高的龙井茶价格则在480元-658元每斤不等,甚至更高。总之,龙井茶质量等级也是影响价格的一个因素,品质越高的茶叶价格越贵。     西湖龙井茶的等级     1、精品龙井:一芽一叶,扁平光滑、挺秀尖削     精品都是从特级里面精选出来的,芽头都比较大,也很饱满,绝对是明前采摘才行,一般精品级别的茶叶选择的是茶树品种最好的。精品龙井匀整重实,芽峰显露,香气嫩香馥郁,清香持久。叶底幼嫩成朵、匀齐、嫩绿鲜亮。     2、特级龙井:一芽一叶初展,扁平光滑     特级龙井一般是采自明前时节,因为是第一拨采的,所以茶叶较为饱满,比较均匀,价格也较高。特级龙井扁平光滑,匀整,匀净,色泽为嫩绿呈定光色。香气鲜嫩馥郁持久,汤色嫩绿明亮,滋味甘醇鲜爽,叶底幼嫩成朵。     3、一级龙井:一芽一叶开展,含一芽二叶初展,较扁平光洁     一级芽头也比较多,第二叶第三叶对比特级差别就比较大了,一级一般是雨前茶。一级龙井扁平尚尖削,匀齐洁净,色泽为翠绿尚润。香气属于嫩香,汤色黄绿明,滋味为鲜醇爽口,叶底为细嫩显芽。     4、二级龙井:一芽一叶至一芽二叶开展,较扁平     二级龙井的第二、第三叶是深绿色,芽头也比较少,每片茶叶长度较前面两个等级也较长。二级龙井扁平有芽锋,尚匀齐,洁净,色泽为绿中带翠,香气为清香。汤色黄绿尚明,滋味为鲜醇,叶底细嫩尚显芽。     5、三级龙井:一芽二叶开展,含少量二叶对夹叶,尚扁平   三级的茶叶每一颗都比较大,比较长,叶长于芽,芽叶完整,芽叶长度不超过4cm。三级龙井品质特点为扁平稍狭、略带阔条,尚匀洁净绿润。汤色尚黄绿,滋味尚醇,叶底尚嫩匀。     6、四级龙井:一芽二叶至一芽三叶,叶长于芽,有部分嫩的对夹叶     四级龙井品质特点为扁平稍狭、略带阔条,尚匀洁净绿润。汤色尚黄绿,滋味尚醇。     其实,西湖龙井的药理作用功效良多,除了以上几种功效,还具备抑制抵抗病毒细菌、美容护肤、提神醒脑、利尿解乏、降脂助消化、护齿明目等功效。如果生活中觉得白开水味道乏味,那是完全可以每天养成饮用一至两本西湖龙井的习惯的,不仅增添了饮水的乐趣,还对身体的健康大有裨益。
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