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碧螺春喝了有哪些功效与作用

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  碧螺春,绿茶,产自苏州吴中区洞庭山的东西两山,除此之外,别无他处,所以,缀以“洞庭碧螺春”,才可算是正宗。作为中国名茶的碧螺春已有千年历史,早入清宫贡品之列,东山(东洞庭山的简称)自古就是碧螺春的原产地,2002年,国家质量监督检验总局又将西山划入茶叶的原产地保护区,那功效有哪些呢?相关的介绍如下!   喝碧螺春茶的功效     功效作用一:提神益思     在日常生活中我们都会听到这句话,就是睡前不宜饮茶,如果饮茶的话就会让人睡不着觉,换言之,之所以这样是由于茶叶中含有的咖啡碱能够刺激人体的神经中枢,让人精神振奋,达到提神益思的效果。     功效作用二:减压降脂     现在随着越来越多的科学研究表明,茶叶中含有的成分能够调节人体中脂肪的代谢情况,加快脂肪胆固醇的分解,降低人体对其的吸收情况,达到降脂减肥功效。同时茶叶中的茶多酚和维生素成分,能够帮助调节人体的心脑血管平衡,扩张血管,防止动脉硬化,预防高血压等疾病。     功效作用三:抗菌抗癌     我们知道细菌的主要成分是蛋白质,研究发现茶叶中的某些成分能够将蛋白质凝固,这样就使细菌死亡达到杀菌效果;同时研究还发现,日常有饮茶习惯的人,患癌症的概率会比较的低。   碧螺春冲泡技巧     泡碧螺春的茶水比例大致是1:50~60。喝碧螺春水温一定要掌控好,水温不但影响着碧螺春的味道,更影响着碧螺春的颜色。茶的用量也要跟水成一定的比例碧螺春才会清香四溢,茶与水的比例,大致是1:50~60。对于碧螺春的冲泡器具一般是玻璃杯或者瓷具。     碧螺春冲泡法     1、备具。茶盘1只;无色透明玻璃杯3~5只;茶叶罐1只;赏茶碟(闻香碟)1只;茶巾1块;水盂1只;茶匙组1副;开水壶1只;沸水。     2、观茶闻香(赏茶)。用茶匙拨出少许茶样入于赏茶碟中,可供宾主观茶闻香。     3、烫杯。取开水壶,往每个杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯,烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。     4、放置茶叶。茶与水的比例一般为1:50或根据个人的需要而定。     5、浸润。倒入l/4的开水,让茶叶在水中浸润,使芽叶吸水膨胀慢慢舒展,便于可溶物浸出,初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。     6、冲泡。手提水壶高冲低斟反复3次,利用水的冲力,使茶叶在杯中上下翻动,促使茶汤均匀,冲水量为杯容量的七分左右,意为“七分茶,三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。     7、品茶。品茶当先闻香,后赏茶观色,可以看到杯中轻雾缥缈,茶汤澄清碧绿,芽叶嫩匀成朵,亭亭玉立,旗枪交错,上下浮动栩栩如生。然后细细品啜,寻求其中的茶香与鲜爽,滋味的变化过程,以及甘醇与回味的韵味。   泡碧螺春注意事项     首先,泡碧螺春不能用滚开的水。因为碧螺春未经过发酵,非常细嫩,用开水会把茶烫坏,最好是用70—80度的水泡,水温高是苦涩的根源之一。     其二、冲泡的时间不能过长,时间长了,也会苦涩。     其三、要使用密度高的茶具,比如玻璃杯、瓷杯等,不能使用紫砂器皿,这样会使茶味流失。     其四、有的人喜欢用玻璃杯泡碧螺春,方法是:先将玻璃杯内充上1/3的开水,待水温降至70--80度时,在把碧螺春投进,然后待碧螺春茶叶绽放开,再添进1/3的水。     如何辨别碧螺春洞庭群体种     严格来说,必须是用洞庭种茶树青叶加工而出的茶才能叫碧螺春,而非只要产于洞庭东山或西山的茶都叫碧螺春。也只有洞庭种群体种茶园的茶才具备碧螺春独特的香气与韵味。如今我在东山走访的茶园已超过三分之二,可以说,整个东山未遭嫁接的本地树种不超过百分之十,甚至远远低于这个比例。至于西山,更加严重。在这些外来树种中,占比例最大的就是乌牛早。现在,我来让大家了解一下如何辨别碧螺春本地树种及外来树种,特别是乌牛早树种的辨别。     如何辨别碧螺春本地树种     1、碧螺春洞庭种群体种为植株高大型灌木或小乔木,最高的可达到三米多,只要不修枝,十年以上树龄都可达到两三米。乌牛早为灌木型,即使不修枝,树形也不会超过两米,大多在一米以下。     2、碧螺春洞庭种因生长较缓慢,叶片之间节间小,且叶片小。乌牛早生长迅速,节间大,有的大到离谱,两片叶片之间离着5公分,生长如此迅速,芽叶得到的营养有多少可想而知。乌牛早树种叶片较大。本地也有引进福鼎大白茶,叶片也是较大。     3、碧螺春洞庭种发芽期在三月底四月初,正常采摘日期在3月28日左右,真正的明前茶生产日期不到一个星期。乌牛早采摘期在3月10日左右,所以大部分茶厂的生产从3月10日左右开始。     4、群体种是有性繁殖,也就是种子落地自然繁殖,每棵树之间都存在变异,所以,群体种茶园每棵树的叶型都有差别,而外来树种皆是扦插无性种植,就是基因复制,每棵树都是长一样的。如果你看的是几乎一模一样叶片形态的茶园,就并非本地树种。这一点很好辨别。     5、早期苏州也有引进过一些优良的外地树种,比如龙井43、槠叶种,这些品种大多是山顶大面积茶园种植,而非传统的茶果间作。这些树种比起乌牛早来说,品质要好一些,但因都是无性种植,香气单一,缺乏变化。     加工后的品质特征辨别     洞庭群体种碧螺春大多已经树龄很大,所以茶叶更加耐泡,味厚。乌牛早一方面因为发芽早、生长快,营养成分有限,再加上树龄都较小,所以非常不耐泡,且滋味淡薄。福鼎大白加工出的细嫩绿茶几乎整个都是白毫,芽肥,很好辨别。其他树种香气较单一,呈现清香型,而非群体种茶的丰富变化的花果香。   总之,说到茶,自然少不了喝茶能够平心静气,能够修身养性,对于人体来说具有许许多多的养生保健的功效。我们知道茶叶中有着丰富的矿物质成分和无机化合物,富含的成分对于人体有着来说有着很不错的功效。
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