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饮用龙井有什么好处和坏处

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  喝茶养生,是中国人流传千年的传统。无论是什么茶,都有它特殊的养生功效。春夏之交,正是大批绿茶上市的时候,这期间喝绿茶的人比较多,人们都乐于去品尝新茶的滋味,因此,下面小编就给大家介绍一下饮用龙井有什么好处和坏处吧!   喝西湖龙井茶的好处     1、对于生活紧张而忙碌的人群来说,抵御电脑辐射最简单的办法就是每天上午喝2~3杯绿茶,吃一个橘子。因为茶叶中含有丰富的维生素A原,被人体吸收后能迅速转化为维生素A。维生素A能合成视紫红质,使眼睛在暗光下看东西更清楚。因此,绿茶不仅能消除电脑辐射,还能保护和提高视力。     2、饮茶能够降低血液中的血脂及胆固醇,令身体变得轻盈。这是因为茶里的酚类衍生物、芳香类物质、氨基酸类物质、维生素类物质综合协调的结果,特别是茶多酚与茶素和维生素C的综合作用,能够促进脂肪氧化,帮助消化、降脂减肥。     3、近日,美国有一项研究指出,绿茶中的儿茶素有很强的抗氧化功能,将含有绿茶成分的护肤品涂抹在皮肤上后,即使被烈日照射,可让导致皮肤晒伤、松弛和粗糙的过氧化物减少约1/3。这就证明绿茶中的成分具有防晒功用。     4、项研究表明,多喝绿茶能够预防慢性胃炎和胃癌。研究发现,喝绿茶时间越久的人患慢性胃炎和胃癌的比率就越低,爱喝绿茶的人患胃癌的比率比不喜欢喝茶的人低48%。     5、绿茶含氟,其中儿茶素可以抑制生龋菌作用,减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸具有杀菌作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,故能有效防止口臭。     6、绿茶性寒,“寒可清热”,最能祛火、生津止渴、消食化痰,对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用。冲泡后水色清洌,香气清幽,滋味鲜爽。夏日常饮绿茶除了清热解暑外,还有许多其他保健作用。   喝龙井茶注意事项     1、饮茶过度     这是因为茶叶里含有咖啡因,过度饮茶会引起焦虑、烦躁、失眠、心悸等症,从而导致睡眠不好,还会抑制胃肠蠕动,妨碍消化,降低食欲,因此要注意饮茶适量。     2、久泡茶水     饮茶要现饮现泡,这样效果更佳,如泡时过久,不但会失去茶叶的清香味,还可使茶叶中的维生素C、维生素B遭到破坏。此外,久泡茶叶会使其中的咖啡因积聚过多,鞣酸大大增加,喝后对人体产生刺激作用,特别是患有痛风、心血管与神经系统疾病者,更应忌饮久泡的茶水。     3、饮浓茶     茶水一般在人体内能滞留3小时左右,而浓茶滞留时间更长,这样茶碱在人体内积聚过多,致使神经功能失调。由于茶叶中鞣酸的作用,可使肠粘膜分泌粘液功能下降,发生便秘。茶量一般每天以5—10克,分2次泡饮为宜。     4、空腹饮茶     古人曾说“早时一杯茶,胜似强盗人穷家”,意即早晨空腹不宜饮茶。因为空腹饮茶,冲淡了胃液,降低了胃酸的功能,妨碍消化,并影响对蛋白的吸收,易引起胃粘膜炎症。     5、饮隔夜茶     茶水放久了,不仅会失去维生素等营养成分,且易发馊变质,甚至茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物,易伤脾胃,引起炎症。     6、发热时禁忌饮茶     有些发热的人却仍照常饮茶,这样不但不能降低体温,还会导致体温升高。因为茶叶中的茶碱会提高人体温度,会使降温药物的作用大为减弱或消失。   7、睡前饮茶     睡前两小时最好不饮茶,否则会使精神过于兴奋而影响入睡,甚至引起失眠。老年人睡前饮茶,易致心慌不安、多尿,更会影响睡眠。如因饮茶引起失眠,即使用安眠药,也是无济于事的。     喝龙井茶的季节     夏天天气炎热,人的消耗大,出汗多,很容易导致血液粘稠度增高,人容易疲惫,头晕。血液粘稠度高就给心脏带来很大的负荷。绿茶收敛性强,氨基酸含量丰富,可以消暑降温。中医认为,到了夏天,所有的气血都调动到了体表,而内里是空虚的。别说什么大补的药膏,就是多吃点羊肉都吸收不了,所以夏天非常容易拉肚子,其实这不光是夏天多吃蔬菜瓜果带有细菌病毒的关系,也有阳气外升,内里最弱的原因。也就是中医所说的“至虚之处必是致病之所”。     而西湖龙井茶中含有非常丰富的儿茶素,杀菌消炎,提高人体免疫能力。因此,夏天喝西湖龙井茶是有好处的。     龙井茶的品质特点     特级龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。     春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿一青绿一墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙;香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗昧;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄一青绿一黄褐。夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差得多。     机制龙井茶,当前有全用多功能机炒制的,也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形,欠完整,色泽暗绿,在同等条件下总体品质比手工炒制的差。     西湖龙井茶炒制工序     龙井茶具有扁、平、光、润和色、香、味、形等独特的品质特征,得益于精湛的炒制技术、工艺。炒制手法与投叶量、火力、锅温配合,贯穿炒制的全过程,看茶作茶灵活应用。只有环环紧扣,正确协调好每道工序,才能显现龙井茶的品质特征。炒制工序分摊放、青锅、摊晾、辉锅、筛分、挺长头和分筛整理。     龙井茶于“清明”前开采,高级龙井茶采摘“清明”前的嫩芽叶,形似雀舌,加工精细。鲜叶采收进厂,在室内摊放8~12小时,待含水量降至68%~71%时付制。对不均匀的鲜叶用筛子(1、3、4号蔑筛)分成筛头、中筛、筛底三部分,分别付制。炒制分青锅、和锅两个过程。     青锅,高级龙井茶每锅投叶量为100~150克,锅温80~100℃,分3个阶段炒12~13分钟。第1阶段抖炒3~4分钟,第2阶段抖、抹炒2~3分钟,第3阶段用搭、抹结合炒到茶叶舒展扁平、含水量降至20%~25%止。中级龙井茶,每锅投叶量400克,锅温100~120℃,炒15~20分钟。炒法与高级龙井茶基本相同。但因鲜叶较大,还要用抓的手势,使茶条收紧、压扁、平滑,到鲜叶含水量35%时起锅,青锅叶摊放回潮40~60分钟,用3孔、5孔筛将青锅分成头子、中筛和筛底3档,分别挥炒。     每锅挥炒量高级龙井茶为250~300克,中级为400~500克,锅温60~80℃。炒到茶叶受热回潮,吐露绒毛,再把温度提高到80~90℃,待有绒毛脱落,茶叶收紧或扁平时,再降温至50℃。挥炒龙井茶时间,高级为15~20分钟,中级为25~30分钟。高级龙井茶的挥锅主要手法是搭、抹、推、荡。搭是使茶扁光滑,抹是理直条形。搭约7~8分钟后改为抹、推手法,一抹一推使茶叶磨光扁平,待叶质干硬,改用荡,荡约4~5分钟后,外形平直光滑,显出翠绿色,到含水量6%~7%时起锅。中级龙井茶是用搭、捺、抓、推的手法。搭时抖、搭结合,5~6分钟后,改用捺和抓,使茶条齐直扁平,经15分钟后再结合推,一抓一推交替使用到茶叶足干为止。清明前采制的龙井茶极品,每500克需3.6万~4.0万个新嫩芽叶。   总之,优质的龙井绿茶汤青翠碧绿,气味绝佳,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎、甚至降脂减肥等均有特殊效果,为其他茶类所不能及。夏天饮用,可消暑解渴,很值得饮用!
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