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喝绿茶的功效及其副作用

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  绿茶,采用手工制作,制作中去其寒性,留其温性,不但可以舒肝明目,还能健脾养胃、通畅经络。喝起来清香甘甜,回甘效果显著,春夏常饮可清热解毒、神清气爽,但绿茶提神醒脑效果显著,相关的介绍如下!   喝绿茶的功效     1、防朽迈     绿茶中茶多酚含量极好,具有超强的抗氧化性和心理活性,是人体自由基的破除剂,能阻断脂质过氧化回响,破除活性酶。因此,喝绿茶的抗朽迈结果比吃维生素E还要强盛。     2、抗癌     绿茶中含有的茶多酚因素,能阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成,恒久僵持适量饮用,对胃癌、肠癌等多种癌症有较好的提防和帮助治疗益处。     3、缓解疲惫     绿茶中富含咖啡碱,饮用之后,能刺激中枢神经、振奋精力,有利于辅佐人们舒缓疲惫的症状。因此,茶库网朱颜良知温馨提示各人,万万不要在晚上饮用绿茶,以免影响睡觉哦。     4、杀菌     研究表白,绿茶中的茶多酚因素具有有较强的收敛浸染,对病原菌、病毒等有明显的克制和杀灭结果,茶叶知识,平常多喝一些绿茶,还能低落疾病的产生率哦。     5、利尿     绿茶中含有的咖啡碱,能刺激肾脏,促使尿液实时倾轧体外,镌汰有害物质在肾脏中滞留时刻。另外,咖啡碱还能解除尿液中的过量乳酸因素,有助于使人体消除疲惫。   喝绿茶的副作用     1、降低铁元素的吸收     绿茶中的茶多酚是一种功效很好的活性物质,平时食用可以有很好的保健效果,但是和植物性铁元素相遇的时候,会和铁元素结合,形成茶多酚和铁的复合物,降低铁元素的吸收。     2、神经敏感     绿茶中含有一定量的咖啡因,咖啡因可以刺激神经,使神经保持清醒,长期大量喝浓茶就会导致神经敏感,出现头痛、失眠、心悸、不规则心跳、焦虑、难以入睡的症状,对身体不利。     3、损伤肝肾     喝绿茶可以促进排尿,大量喝茶,大量的水分进入体内,会增加肾脏的代谢负担,并且茶多酚等多酚物质会损伤肝脏和肾脏,对身体不利。     4、加重体质寒凉     绿茶性寒,食用会加重体质的寒凉程度,长期大量食用会改变体质,导致体质虚寒,容易生病,对身体不好。     5、便秘     便秘的人群食用大量的浓茶有可能加重便秘的情况,因为绿茶中含有的鞣酸具有收敛性,大量喝绿茶,鞣酸进入肠道中,刺激肠道收敛,对于本身便秘的人群而言,肠道收敛会加重便秘的程度,导致腹胀,对身体不利。   绿茶杀青怎么做     传统的绿茶杀青方式可分为以下四种:     (1)蒸青法蒸青绿茶历史悠久,即是指将才来的新鲜茶叶通过热蒸汽或轻煮的方式来软化鲜叶,以便于后期揉捻。由于蒸青法杀青温度高、时间短,通过此法杀青而成的绿茶往往保留了较多的叶绿素,也保留了较多的蛋白质、氨基酸等营养成分。蒸青绿茶泡出的茶汤色泽翠绿、滋味鲜醇,有些会带有海藻味的绿豆香或板栗香,国内目前蒸青法制作的绿茶较少,恩施玉露、仙人掌茶是仅存的几种蒸青绿茶。而在日本则有较多蒸青绿茶,如抹茶、煎茶、雨露等也均采用蒸青法进行制作。     (2)炒青法炒青通过将鲜嫩茶叶在锅中高温翻炒来破坏茶叶中酶类活性,制止茶叶氧化的可能。目前炒青绿茶可通过手工炒制或通过机械炒干机炒制,通过这类制作法加工而来的绿茶外形秀丽、香气宜人、滋味浓醇,高档的绿茶可品出浓郁的豆香或熟板栗香。目前炒青是目前国内最常见的绿茶杀青方式,有名的西湖龙井、碧螺春等都是通过炒青制作。好的炒茶手工制作的炒茶有着较高的品质及价值,但随着工业的发展,机械制茶也能制作出品质较佳的好绿茶,因此在选购时不必过于执着于手工炒茶。     (3)烘青法烘青法是指通过烘干机对鲜叶进行高温烘干进行杀青,烘青绿茶成茶外形完整,整体呈稍弯曲状,其泡出的茶汤汤色黄绿明亮,气味清香,有些会有沉闷的烘烤味。常见的烘青绿茶有黄山毛峰、南糯白毫、金山翠峰等。     (4)晒青法与烘青法类似,晒青法也是在最后一道工序时才进行操作,不过与烘青不同的是,晒青法直接将鲜叶利用日光来晒干杀青。这种方式是最古老的杀青方式,完全通过纯天然的方式进行干燥。目前国内仍在使用晒青制作的绿茶品种较少,较为有名的是云南、陕西、四川等地制作的滇青、陕青、川青。     绿茶杀青有什么作用     茶树鲜叶与其他很多植物的叶片一样,如果轻轻揉搓,会产生一种植物的清香,还会有一种令人不那么舒服的青气,通常可以称之为青臭气、青草气或者生青气。杀青,简单来说就是把茶叶放在在热锅里炒制。如此一来,一些青气会散发出去,一些青气会转化为香气物质。     绿茶杀青温度是多少     青茶杀青温度依鲜叶实际情形来判断,通常锅内壁温度180度左右,锅外温度较高。鲜叶采来后,要放在地上摊晾2—3小时,然后进行杀青。杀青宜掌握,嫩叶老杀,老叶嫩杀,杀青时间一般在5--7分钟,减去水分到生叶原料全部重量的20%----30%左右,杀青完后将叶子抖散摊开,待凉后进行揉捻。   饮绿茶在色、香、味上,讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。我国的六大茶类,绿茶冲泡极考工夫。因绿茶未经发酵,冲泡时略有偏差,易使茶叶泡老闷熟,茶汤黯淡、香气钝浊。
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