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民族特色茶文化论文

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一、茶艺和茶道是茶文化的核心

茶艺和茶道是茶文化的核心,是茶文化的重要组成部分。茶艺一般是针对饮茶的艺术而言的,从讲究茶叶的品质、冲泡的技艺、茶具的玩赏、饮茶的环境、饮茶的人际关系等。茶道是一种以茶为媒的生活礼仪,也被认为是修身养性的一种方式,它通过泡茶、赏茶、饮茶,增进友谊、学习礼法等,是一种很有益的和美仪式。王玲教授在其著作《中国茶文化》第二编“中国茶艺与茶道精神”中指出:“茶艺与茶道精神,是中国茶文化的核心。我们这里所说的‘艺’,是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术;我们这里所说的‘道’,是指艺茶过程中所贯彻的精神。有道而无艺,那是空洞的理论;有艺而无道,艺则无精、无神。茶艺,有名,有形,是茶文化的外在表现形式;茶道,就是精神、道理、规律、本源与本质,它经常是看不见、摸不着的,但你却完全可以通过心灵去体会。茶艺与茶道结合,艺中有道,道中有艺,是物质与精神高度统一的结果。蔡荣章先生也认为:“如要强调有形的动作部分,则使用茶艺,强调茶引发的思想与美感境界,则使用茶道。”指导茶艺的理念,就是茶道。”茶道的具体表现形式有三种:煮茶、斗茶、工夫茶。现代的茶艺一般分为四大类:表演型茶艺、待客型茶艺、营销型茶艺、养生型茶艺。根据所冲泡茶叶种类的不同,各种类型的茶艺在冲泡的技艺、流程、茶具、饮茶环境、品茗方式等是千变万化的。我国各民族大都酷爱饮茶,茶与民族文化生活相结合,形成具有各自民族特色的茶礼、茶艺及饮茶习俗,以民族茶饮方式为基础,经艺术加工和锤炼而形成的各民族茶艺,更富有生活性和文化性,表现出饮茶的多样性和丰富多彩的生活情趣。不同民族的各种类型的茶艺、茶道、茶礼等,充分地展示了茶文化的民族特色。

二、茶文化的基本作用

(一)茶文化可以提升个人品格的修养

茶文化是人们在对茶的认识、饮用、品尝过程中,伴随人类社会的发展而不断发展、演化而来的,因此在不同的时期,茶文化反映了当时人们不同的生活方式和精神状态。中国农业科学院茶叶研究所所长程启坤和研究员姚国坤在《从传统饮茶风俗谈中国茶德》一文中,主张中国茶德可用“理、敬、清、融”四字来表述:理――“理者,品茶论理,理智和气之意。两人对饮,以茶引言,促进相互理解;和谈商事,以茶待客,以礼相处,理智和气,造成和谈气氛;解决矛盾纠纷,面对一杯茶,以理服人,明理消气,促进和解;写文章、搞创作,以茶理想,益智醒脑,思路敏捷。”敬――“敬者,客来敬茶,以茶示礼之意。无论是过去的以茶祭祖,还是今日的客来敬茶,都充分表明了上茶的敬意。久逢知己,敬茶洗尘,品茶叙旧,增进情谊;客人来访,初次见面,敬茶以示礼貌,以茶媒介,边喝茶边交谈,增进相互了解;朋友相聚,以茶传情,互爱同乐,既文明又敬重,是文明敬爱之举;长辈上级来临,更以敬茶为尊重之意,祝寿贺喜,以精美的包装茶作礼品,是现代生活的高尚表现。”清――“清者,廉洁清白,清心健身之意。清茶一杯,以茶代酒,是古代清官的廉政之举,也是现代提倡精神文明的高尚表现。‘清’字的另一层含义是清心健身之意,因此提倡饮茶保健是有科学根据的。”融――“融者,祥和融洽、和睦友谊之意。举行茶话会,往往是大家欢聚一堂,手捧香茶。有说有笑,其乐融融;朋友,亲人见面,清茶一杯,交流情感,气氛融洽,有水乳交融之感。团体商谈、议事,在融洽的气氛中更能促进互谅互让,有益于联合与协作,使交流交往活动更有成效。由此可见,茶文化在提升个人品格修养方面的作用是不可低估的。”

(二)茶文化可以调解心态,缓解心理压力

茶不仅是一种安全的饮料,也是治疗多种疾病的良药,以茶为载体的茶文化,是茶与文化的有机结合,是能够应付人生挑战的良师益友。现代社会竞争日趋激烈,我们的工作、学习、生活节奏的不断加快,人的精神经常处于高度紧张状态,需要有些东西来调节我们紧张的心态,缓解我们的心理压力,而人们进入茶楼或亲朋好友聚在一起,在享受茶的冲泡艺术,在饮茶、品茶过程及茶叶自身的各种功效共同作用下,对缓解心理压力的作用是非常明显的,因此茶文化显然起着一种重要催化剂的作用。

(三)茶文化可以架起人际交往的桥梁

以茶待客是中华民族特色的传统美德,以茶会友更能增进人们间的友谊,在构建和谐社会的今天,以茶文化为基础可以架起一座人际交往的桥梁。在现代的一些社区,社区的管理上以封闭式管理为主,一般公益的文化活动也开展得比较少,导致人际关系大都处于停顿和相对封闭状态,人们与外界的交流也比较少,如果能在社区建立茶艺室,或者经常举办一些茶艺表演或茶文化交流的活动,能够在社区内架起一座人际交往的桥梁,有效地促进社区的人际交流。如果是一个多个民族混居的社区,也能有效地促进不同民族间的交流与团结,对促进社区精神文明建设也有很大的益处。自从改革开放三十几年来,茶文化的弘扬与传播广度是空前的,人们思想观念上的解放也为茶文化的弘扬与发展提供了环境和机遇,茶文化不断得到人们的喜爱和重视,很多人在饮茶过程中非常重视茶的精神享受和道德规范,视茶为生活的享受,友谊的桥梁,文明的象征,精神的化身。福建茶文化在中国乃至世界茶叶发展史上具有重要的历史地位和文化价值,如今我国是一个比较开放的一个文化大国,也是一个经济实力比较强的强国。在这种背景之下,挖掘具有强烈的中国文化特色,福建茶人在继承前人的基础上,进一步将种茶、售茶、品茶、赛茶文化发扬光大,是中国文化向世界上展示自己的一张亮丽的名片,今后将这张名片擦得更亮了,我们中国在世界人民心目当中的良好印象就会更加突出,更能受到世界各国人民的欢迎。

作者:许珍华 单位:福建广播电视大学

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