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中小学中华茶文化论文

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一、贵州中小学开展中华茶文化教育的意义        

1. 了解茶的科普知识,让中小学生喜欢茶饮料。目前市面上的各种饮料,从视觉、味觉上具有强烈的吸引力,但未必健康。茶不仅源于自然,不添加防腐剂,还可以现泡现饮。通过对茶树、茶园及茶叶营养成分的认识,让学生明白茶作为天然健康饮品,是我们生活中不可缺少的。

2. 传承中华茶文化,了解茶文化的发展历史,茶叶生产在农业生产中的重要作用。

3. 培养学生热爱劳动、热爱生活的激情。在茶艺操习部分,通过择水、备器、取火、候汤等沏茶技艺的学习,增强动手能力,有助于培养学生的生活能力。

4. 培养学生互谅互让,尊重他人的性格品质。茶艺礼节的学习,团体茶艺的操练,让学生懂得团结与谦让,礼貌待人。

5. 辅助中小学语文学习。通过茶与诗歌、茶与戏曲、茶与小说的学习,增加学习的趣味性,拓宽语文学习视野。

6. 充实中小学生的课余活动。中华茶文化作为中小学生的选修课程,参与者往往为喜爱者,通过科普、故事、表演、歌曲、文学等形式加以体现,情趣性强,学生乐于接受。

7. 丰富中小学校园文化。可以通过举办茶文化展览、社团活动等,使校园文化更丰富多彩。

二、贵州中小学开展中华茶文化教育的重要作用

中华茶文化作为一种人文精神的传统,从根本上是把茶的天然特性与传统美德联系在一起,把传统的道德情操、高尚品性及人格体现在具体的茶及茶事活动过程中,在中小学开展茶文化教育,不仅有益学生身体健康,还可以修身养性,陶冶情操,引导他们养成良好的行为习惯,同时也可增长茶文化知识,提高生活审美情趣,促进校园的文化建设,充分体现了它的素质教育功能。

( 一) 引导学生树立健康的饮料消费观

茶是世界三大天然饮料( 咖啡、可可、茶) 中最为普及的饮品,“柴米油盐酱醋茶”,可见茶在生活的重要性,与人们健康息息相关。然而市场上琳琅满目,风味独特的速成饮料,让青少年难以抗拒。通过茶文化知识学习,让学生了解茶树四季长青,根植大地,茶源于自然,给人以清新之感,有益健康生活。茶叶中所含的营养成分,不仅含有多种无机矿质元素,增进营养,而且还含有蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、香气成分、维生素,具有明目、醒脑及保健等功能。同时也让学生明白有些人群是不宜饮茶的,如心动过速的心脏病、胃溃疡、神经衰弱、身体虚弱及胃寒者都不宜饮浓茶,否则会使病症加剧; 空腹不宜喝浓茶,否则常会引起胃部不适,甚至产生心悸、恶心等不适症状,发生“茶醉”。总之,尽早懂得科学、健康地饮茶。

( 二) 学习茶风茶德有助于中小学生树立正确的人生观

中小学生正处于人生观、价值观及世界观形成的关键时期,树立什么样的理想信念,会对将来做事、做人产生重要影响。当今网络时代,信息量大,各种价值观念并存,难免会遇到消极因素的影响,思想波动较大。再者,在当今知识暴涨的年代,加上高考指挥棒的驱使,学生学习压力较大,心理压力较重,如遇到学习困难,人际关系紧张,容易产生自卑、灰心、焦虑等消极情绪,如没有得到及时的心理疏导,也没有自我调节能力,极有可能厌世,甚至自杀[8]。通过茶风茶德修习,放慢节奏,缓解心情,引导学生自省、正确看待眼前的困难,理解他人,调解人际关系,体会人间的“真、善、美”。

( 三) 有助于提升中小学生的综合素养

首先通过对中华茶文化发展历史的学习,将传统文化与茶文化结合,了解茶文化历史,并为爱国主义教育创设条件,如中国近代史,在中西贸易往来中,中方出口给西方的是茶叶、丝绸和瓷器,从西方进口的是鸦片,曾给中国人造成极大的伤害,从而激发学生铭记历史,勿忘国耻。其次,通过对茶叶传统分类和名茶的学习,了解我国及我省主要的茶叶品牌,并能根据自己的喜好及支付能力选择所需的茶叶,合理消费。再次,通过茶艺学习,加强学生实际动手能力,大胆表现自己,团体茶艺还能培养学生团结互助精神。最后通过对茶与文学方面的学习,有助于加强学生的人文修养,并与语文学习互相促进,既陶冶情操,又增进知识。总之,中华茶文化教育有助于提升中小学生的综合素养。

( 四) 继承和发扬贵州传统的茶文化

贵州是多民族省份,长期生活着仡佬族、苗族、侗族、土家族、布依族等少数民族,在漫长的岁月中,不仅积累了丰富的种茶、制茶经验,还创造了富有民族特色的饮茶方法,如仡佬族的讨茶、苗族炒米蜂糖茶、侗族的煮油茶、土家族的罐罐茶等。且不同地方也有不同的饮茶习俗,如黔东打油茶,沿河盐茶汤和油茶汤,道真“干劲汤”及“三幺台”,正安“吃茶”,贵定民间茶礼、“三茶六礼”婚俗及葬礼茶,三都煮茶,龙里膏茶,等等。根据地方饮茶风俗实施中小学茶文化教育,学生既易于接受,又具有地方特色,且能继承和发扬当地民俗茶文化。

三、贵州中小学开展中华茶文化教育的实施建议

笔者根据多年中华茶文化选修课程教学经验,参照省外中小学茶文化教学办法,结合当地饮茶习俗,根据学生的学习任务,每次一节课,课余时间进行。如小学生可以每周一次或两周一次中华茶文化课,初中学生可以两周一次或三周一次课程,高中学生可以四周一次课程,具体教学内容根据不同学习阶段而异。建议贵州中小学开展中华茶文化的课程内容及实施办法如下:

1. 茶的起源及茶文化历史

讲“茶”字时,其蕴涵人与自然的和谐,“茶”字由草字头“人”及“木”字三部分构成,“人”字在草字头之下,“木”字之上,意为人在草木间,孰能不喝茶,也表示引导人们回归大自然,象征着人与自然的和谐,而这也是茶文化精神的核心。讲茶的起源时,可以结合神话故事“神农尝百草,遇七十二毒,得茶而解”。讲茶文化发展史时,可以结合历史人物,如“乾隆皇帝与茶”,再结合视频、图片,增加直观感受及趣味性。

2. 茶的基本知识

包括对茶树的自然特性、茶叶的分类及主要加工过程、茶的鉴赏、茶叶的营养保健功能以及健康饮茶。这部分内容可以通过图片加实物讲解,提出问题,观察思考,冲泡茶叶,品尝其味,分组制作手抄报等多种形式。如学习茶的鉴赏时,建议有条件的同学自带茶叶到课堂,边观察,边思考,设问题,回答问题,调动学生积极参与。除此之外,介绍当前中国十大名茶和贵州十大名茶,让学生了解茶叶的发展动态。

3. 茶具的基本常识

茶具兼实用性与艺术性为一体,形成独特的茶具文化。这部分学习易于进行,让学生留心自家的茶具或餐具,课前教师准备几件茶具,结合沏茶过程,了解茶具的功能及使用。

4. 饮茶艺术( 茶艺)

这部分是该课程的核心内容,操作性强,艺术性强,学生热情度高。体会典型茶类( 绿茶、乌龙茶) 的冲泡技法,将择水、备器、取火、候汤、温杯、洁具、泡茶、奉茶等过程融入艺术表演,并注意行茶时的礼仪、礼节。如透明玻璃杯泡茶要注意“茶要斟至七分满,留下三分是情谊。”这部分内容可以结合学校体育文化艺术节或学生社团,让学生组队表演,充分展现给学校师生,既增加学生的兴趣,又培养学生的自信心。

5. 茶与中国人的精神生活

主要讲解茶歌、茶舞、茶诗、茶词及与茶有关的小说等,并结合贵州茶文化学习。教师可以收集茶诗、茶词及与茶有关的小说、电影片段,课前欣赏茶歌或茶舞,如播放在贵州茶区普遍流行《十二月采茶歌》,再与学生一起学习茶文学,如《红楼梦》与茶的节选,结合视频,以喝茶为线索讲解人物性格,让人物和情景更加形象生动。茶诗、茶词的学习通过诵读的形式进行,让学生踊跃参与,也可以结合校园文化进行表演,还可以与语文学习并行。           

6. 茶风茶俗

客来敬茶,用茶示礼,历来是我国各民族的待客之道,并引导学生入乡随俗,尊重别人饮食习惯。让学生了解主要的饮茶习俗,如藏族酥油茶、蒙古族的奶茶,傣族的竹筒香茶等等。重点学习当地的饮茶习俗,如贵州毕节市七星关区、威宁、赫章、纳雍、大方等地彝族沿袭着吃“罐罐茶”的习俗,那么,当地中小学中华茶文化学习,重点体会罐罐茶的制作、饮用方法及待客礼节。总之,中华茶文化教育具体内容和形式多样,可以根据学生不同年龄,不同学习阶段,并结合当地饮茶习俗,由浅入深进行教学。

四、结语

在物质文化和精神文化日新月异的当今中国,茶已超越了其固有的物质属性,迈入精神文化领域,更多体现一种品性与修养。中华茶文化在中小学作为选修课,选课的学生往往对该课程的热情较高,并不是所有教师课讲得有多么生动,而是反映出当代学生的一种精神需求。但是面对博大精深的中华茶文化,课时很少,要求教师要精心选取授课内容,尽量增加可操作性和情趣性。笔者也将不断专研学习新知识,探索新的授课方法,为中华茶文化精髓得以传播尽微薄之力。

作者:罗世琼 单位:贵州师范大学生命科学学院

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