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茶园景观荆楚茶文化特征及应用

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摘要:茶文化是中国重要的传统文化,是中国文化软实力的象征,荆楚湖北又是中国茶叶和茶文化的典型代表。一方面,茶文化充实着湖北人们的精神世界;另一方面,通过茶园景观得以呈现的茶文化赋予了湖北人们更多的自豪感。本文通过对荆楚茶文化的介绍,分析荆楚茶文化在茶园景观中的具体体现,此举对构建荆楚特色的茶文化景观,弘扬传统文化,发展湖北本土茶园的建设起到一定的参考价值。

关键词:茶文化;茶园景观;荆楚;特征

近年来,随着茶文化旅游业的发展,茶园成为了重要的选择目的地。荆楚茶文化产业已经进入一个新时代,迎来了诸多新的发展机遇。本文围绕茶园就茶文化景观氛围的构筑进行分析,基于湖北丰富的自然资源与厚重的历史文化,通过设计茶园景观将荆楚茶文化融入其中,以此为契机,探讨茶园景观中的特征及应用,从而对荆楚茶文化起到展现、记录和传承传统文化的重要作用。

1荆楚茶文化概况

湖北生产茶叶历史悠久,是历史上的主要产茶区,曾是全国茶叶出口三大口岸之一,在国内外享有盛名的“砖茶”、“宜红功夫茶”等均源自此地,凭借清香、温润的口感备受海内外消费者的推崇。湖北省气候具有多样性特点,适宜茶叶生长。尤其是鄂西地区,这里山峦叠嶂,常年云雾缭绕,土质富含微量元素,是不可多得的茶叶出产地。湖北历史茶文化发于神农,始于秦晋,兴于唐而盛于宋。在我国首部药典《神农本草经》中曾有“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之”[1],茶叶药用的最早文字记载已有四千多年历史。我国饮用茶叶可能源于湖北鄂西,唐以后荆楚茶文化,尤巴峡茶文化繁荣,是荆楚茶业中兴的佐证。楚茶文化与宗教渊源很深。当地人认为,吃茶有助于精神焕发、延年益寿,属于是风雅之事。于是,在风景秀丽的大山中遍种茶树,并建立院观,以茶布道。从“一杯香露暂留客,两腋清风几欲仙”等诗句中能够得知古人以茶示礼的风俗习惯。

2荆楚茶文化在茶园景观中显现的特征

在我国源远流长的茶文化中,荆楚茶文化属于是一朵奇葩,经历岁月洗礼,依旧溢香万里,光彩照人。“茶德所涵蓄的清、敬、怡、真、理、廉、谦、和”精神是我国传统民族道德文化的一种具体体现。“现代提倡精神文明,继承和发扬中华民族传统美德,发展国民经济,茶界人士积极弘扬茶德优秀文化,无疑是一件有深远意义的事情”。

2.1种植文化特征

据史料记载,早在两千年前,古代人们就已形成了将茶树作为观赏植物的喜好。据悉,云南普洱、西湖龙井等均源自旅游胜地。湖北茶文化发于神农,始于秦晋,兴于唐而盛于宋。被誉为“茶仙”的陆羽对我国茶叶产地颇有了解,认为湖北存在以下产业产地,即“山南以峡州上,襄州、荆州次、淮南、蕲州、黄州又下”。[2]结合实际进行分析,陆羽的观点与湖北主要茶区分布趋于一致。尤其是在各茶区的茶叶品质方面,陆羽做到了公正客观。在他看来,源自湖北东部茶区的茶叶其形、色、味均无法与湖北西部茶区的茶叶相提并论。从侧面可以反映出,处于唐朝阶段的湖北属于是优质茶叶的产出地之一。

2.2形态文化特征

湖北在种植茶叶方面拥有得天独厚的地理位置和气候条件,是我国茶叶的主要出产地。[2]1861年,随着汉口成为官方通商口岸,来自英、德、美等国的茶叶采购商纷纷涌入湖北,汉口茶叶出口贸易顺势实现蓬勃发展,一跃成为了湘、鄂、皖、赣四省的红茶集散地。尤其是俄商,经过考量决定在武汉开设工厂进行砖茶的生产,并根据本国消费者口味,大量购买羊楼洞砖茶回国转销。1881年,在全国茶叶出口总量中,汉口茶叶出口占比在97.24%上下浮动。1928年,汉口砖茶出口量在40万担左右。每年茶季将至,国内外茶商云集,各个茶栈茶堂,臣门如市,长江运茶船只蜂拥而至,络绎不绝,为民族工业的强势崛起创造了不可或缺的前提条件。毫不夸张地说,这不仅为湖北茶叶走向全世界提供了重要契机,关键有助于茶文化的传承和发展。代表湖北特色的茶叶很多,宜红功夫茶,羊楼洞的“砖茶”。另外,三峡碧峰茶、金山毛尖茶、恩施玉露茶等慢慢被茶商和消费者所熟知。湖北黑茶:湖北黑茶是当地青砖茶的统称,有着香气浓郁、清神静心、生津止渴、杀菌收敛等诸多功效。尤其是陈砖茶效果,其效果优于新砖茶。据悉,湖北黑茶始于1890年前后,湖北省的通城县、通山县、咸宁县、崇阳县等均是老青茶的主要产地。此外,湖南省临湘县也生产老青茶。宜红工夫茶:宜昌红茶称宜红,是工夫红茶品种的一种。该茶因在宜昌集散、炮制、出口而闻名于世。从地理位置来看,宜红茶区地处东经109°-112°,北纬29°-31°31′。早在西晋时期,武陵地区就曾是该茶的主要产地之一,在《荆州土地记》就记有:“武陵七县通出茶”。武陵山系和大巴山系所辐射的二十多个县,自古以来就是知名茶区,拥有悠久的种植历史。金山毛尖茶:此茶产于湖北秭归严坪,从外观来看,茶芽肥硕,且色泽青翠,关键富含多种对人体有益物质。从品质来看,金山毛尖茶多在春天爆芽,凭借独特风味和入喉回甘等特点备受消费者喜爱。三峡茶叶九畹丝绵茶:“九畹丝绵茶”产于湖北秭归九畹溪,清乾隆年间,秭归九畹溪贤人李高永,因贤达被乾隆帝召见,恩赐“登仕郎”。李感念皇恩。献茶皇上,乾隆闻该茶幼芽断面新奇,银丝万缕,银光夺目;即品之,深感此茶清香馥郁,滋味鲜爽,回味绵长。顿时龙颜大悦,赏盖碗茶具一套,并赐名“丝绵茶”。恩施玉露茶:是中国传统蒸青绿茶的一种,在炮制过程中多选用叶色清翠的一芽一叶,经蒸汽杀青制作而成。[2]恩施玉露对采制的要求很严格,芽叶须细嫩、匀齐,成茶条索紧细匀整,紧圆光滑,色泽鲜绿,匀齐挺直,状如松针,白毫显露,色泽润绿;茶汤清亮通透,香气清高持久,入喉甘醇鲜爽,叶底嫩匀明亮,色绿如玉。[2]“三绿”:茶绿、汤绿、叶底绿,为其显著特点。

2.3风俗礼仪文化特征

自古以来,荆楚大地一直拥有种茶、饮茶的习惯,其茶艺极为丰富。具体来看,武汉地区居民青睐香片茶,鄂西土家族喜食油茶汤,荆州松滋等地对金银花茶、大碗茶等青眼有加。从烹茶方式来看,有泡茶、煎茶和煮茶;从饮茶方式来看,有品茶、吃茶与喝茶。在洽谈商务之时,以茶为品。在调节邻里纠纷、以茶辨理。在劳作间歇时,饮茶消除疲劳为吃;从待客之道来看,有上茶、用茶和敬茶之分。上茶:意味着少陪;用茶:多在饭后,以做清口或消食之用;敬茶:为尊敬之礼,有着敬茶洗尘,招待长辈上司宾朋,增进友谊之效。每当传统节日或走亲访友之际,古人喜欢将小包装茶视为礼品,进行自我心意表达,是一种极具历史文化底蕴的社会交往方式。今天,在湖北农村的路边普设凉茶亭,旨在为行人提供休憩解渴之地;湖北城乡遍布茶室、茶馆、茶亭与茶园。如今,随着物质生活条件的提升,在解决温饱后,以往的“柴米油盐酱醋茶”,已然变成了“起来头件事,烧好开水泡好茶”。湖北有着以茶兴艺的传统,譬如“采茶戏”的诞生,发源于阳新,慢慢传入江西。如今,在鄂南农村,有着阳新采茶剧团,备受当地居民喜爱。经过了解发现,湖北以茶为主题的戏曲、情歌、评书、大鼓、歌舞等不胜枚举。举例说明,恩施的“六口茶”民歌凭借轻松愉悦的曲调、朗朗上口的歌词世代流传,得到了众多旅游者的推崇;当地居民独有的饮茶方式,“土家油茶汤”“罐罐茶”被视为不可多得的旅游特色;“容美四道茶”属于是恩施的茶礼之一。随着时间演变,愈加丰富的茶文化与极具土家族风格的其它文化娱乐活动相融合,不仅丰富着当地人们的精神世界,且吸引着海内外游客的前来欣赏,为恩施茶文化产业的稳健发展创造了更多利好条件。

3荆楚茶文化在茶园景观设计中的运用

3.1总体景观规划

在注重自然生态发展规律的前提下,通过茶文化旅游综合体的构筑,有意识地将茶文化融入至茶园中,将其打造成一个兼具茶叶种植、茶文化传承的场域。如此一来,一方面茶园的生产、采集、生态功能等能够得到体现,另一方面有助于其经济效益的大幅度提升。对于茶园而言,其中主要职责是茶树的种植和茶叶的采摘。因此,在设计环节应加大对茶树生长条件的了解,知悉其适宜的生存环境。其次,基于茶园地形特点和自然气候条件,避免出现大改动,以局部调整为主。同时,从整体角度出发,对功能区做进一步划分,譬如育苗区、种植区、炮制区、采摘体验区等等。此外,应促进美学理念与实用价值的结合。“虽由人作,宛自天开”,以此做到山与水、人与自然的和谐共生。随着天然拙扑、浑然天成与艺术的融合,契合人们审美的园林景观定会受到欢迎。

3.2植物配置

我国的大部分茶园仍然处于分散种植状态,规模小,茶树品种良莠不齐,而且分散种植。很多茶园都已经进入到老龄化状态,需要进行换种改植才能提升茶园的采摘效益。另外很多茶园处于山坡或者是高山地带,大多数是梯田模式,交通不方便,不利于机械化作业,给茶园的升级改造带来了极大的困难。茶树植物一向有着树形多样、耐修建、生存力强悍和花色艳丽、花期长等显著特点。在繁殖过程中,以扦插为主,具有极高的成活率,不仅能够自成茶园,而且能够与其他植物一起被用于造景。首先,在茶园中,应基于茶树形状、花色及花期等机型不同图案的构筑,用于茶文化的传承与宣传。也可适当与石楠、黄杨等树木进行搭配,形成条状、块状花斑。其次,在不影响茶树植物健康成长的前提下,将其修剪成圆形、体型等,或直接排列成行,间或穿插小灌木促进景观层次性的增加。如有所需,可以优选茶树植物,进行盆景的打造。在园林景观设计中,可基于植物形态、颜色等特点,结合茶文化打造那些具有“和”“敬”“清”“静”景观的打造,尽可能做到浑然天成。

3.3其他小品的配置

通过园林小品的形式促进茶文化精神的彰显。譬如,以雕塑的形成将茶商采购、押运、售卖茶叶的场景具象化,呈现到公众面前;以图片文字的形式,将与茶文化有关的诗歌、轶事、故事等刻于茶亭上。当游人欣赏茶园景观时,使其领略到茶文化所蕴含的艺术美感。要想从传统的分散种植茶园,升级成生态规模种植茶园,必须引进先进的农业管理技术和理念,用科学的方法来种植,做好茶园的统一规划,引进改良茶树的品种,既要提升茶园单位面积的产出,又要为旅游观光提供必要的基础。同时还要配套建设完善的采茶制作体验区,让游客能够亲身参与到采茶、制茶过程中来,让他们感受到劳动的辛苦,做茶的乐趣以及收获后的成就感。

4结语

茶园属于茶叶的生产基地。通过布局、设计和优化,将雕塑、茶亭、景观小品等置于其中,不仅有助于荆楚文化的体现和传承,关键能够促进茶园文化艺术感染力的增强,为地方风俗文化的宣传提供了可行路径。茶园旅游景观内涵在得到进一步深化的同时,能够有效促进茶文化旅游价值的大幅度提升。

参考文献

[1]张进华.悠悠荆楚茶文化[J].广东茶业,2009(Z1):56-59.

[2]张金霞.乡村振兴战略背景下湖北恩施茶文化产业发展研究[J].中国商论,2019(09):213-215.

[3]苏迅帆.西藏茶文化在茶园景观中的特征及应用[J].江西农业,2018(06):83+90.

作者:郑爽 单位:湖北工业大学

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